북어콩나물국 만드는 법

준비 재료 2인분 기준

• 멸치 육수800ml
• 북어채30g
• 콩나물150g
• 무100g
• 국간장1큰술

장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.

차근차근 만드는 순서

1. 01

   재료를 계량해요

   멸치 육수 800ml, 북어채 30g, 콩나물 150g, 무 100g, 국간장 1큰술을 준비해요.

2. 02

   채소와 곁들임을 손질해요

   콩나물: 상한 부분을 골라내고 흐르는 물에 씻어요. 무: 껍질을 손질해 5mm 두께로 나박 썰어요.

3. 03

   가공 재료를 준비해요

   북어채: 물에 가볍게 적셔 짜고 3cm 길이로 잘라요.

4. 04

   국물과 첫 재료를 넣어요

   냄비에 멸치 육수 800ml와 북어채 30g, 콩나물 150g, 무 100g을 넣고 중불로 끓여요. 국간장 1큰술은 절반부터 넣고 나머지는 조리를 마칠 때 맛을 본 뒤 필요한 만큼 더해요. 육수는 포장지 비율대로 희석을 마친 분량이에요.

5. 05

   먼저 넣은 재료를 익혀요

   끓기 시작하면 중약불로 줄여 10~12분 익혀요. 콩나물은 처음부터 뚜껑을 열고 익혀요. 단단한 채소는 젓가락이 쉽게 들어갈 때까지 익혀요.

6. 06

   익힘과 간을 맞춰요

   국물을 조금 식혀 맛보고 짜면 물 50ml씩 보충해 다시 끓여요. 처음에 남긴 짠 양념은 싱거울 때만 조금씩 더해요.

7. 07

   그릇에 나눠 담아요

   불을 꺼요. 완성한 음식을 두 그릇에 나눠 담아요.