두유콩국수 만드는 법

준비 재료 2인분 기준

• 소면200g
• 무가당 두유600ml
• 오이1/2개
• 참깨2작은술
• 소금약간

장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.

차근차근 만드는 순서

1. 01

   고명을 준비해요

   오이는 3mm 굵기, 5cm 길이로 가늘게 썰어요. 무가당 두유는 냉장고에서 차갑게 두고 참깨를 숟가락으로 눌러 잘게 갈아요.

2. 02

   양념이나 국물을 만들어요

   무가당 두유 600ml에 참깨 2작은술과 소금 한 꼬집을 넣어 섞고 다시 냉장해요.

3. 03

   면 삶을 물을 끓여요

   소면 200g 기준 넓은 냄비에 물 1.5~2L를 넣고 센불로 끓여요. 삶은 뒤 버릴 물이므로 장보기의 국물 분량과 별도예요. 면을 건질 체를 준비해요.

4. 04

   소면을 삶아요

   물이 팔팔 끓으면 면을 펼쳐 넣고 젓가락으로 20초 정도 풀어요. 포장지 시간에 맞춰 보통 3~4분 삶아요. 거품이 넘치려 하면 불을 조금 낮추고 저어요.

5. 05

   찬물에 헹궈 물기를 빼요

   한 가닥을 찬물에 식혀 씹어보고 딱딱한 심이 없으면 체에 건져요. 찬물에 2~3번 가볍게 비벼 헹구고 체에서 1분 털어 물기를 빼요.

6. 06

   소스와 면을 합쳐요

   면을 두 그릇에 나눠 차가운 두유 국물을 반씩 부어요.

7. 07

   고명을 올려 바로 먹어요

   오이를 나눠 올려요. 면은 두면 불고 서로 붙으므로 먹기 직전에 비비거나 국물을 부어요.