면·분식 · 차근차근 만드는 한 끼
닭고기간장떡볶이 만드는 법
닭고기간장떡볶이. 닭고기는 1cm 크기로 작게 썰고 속까지 익었는지 확인해요.
- 기본 분량
- 2인분
- 예상 시간
- 약 30분
- 조리 순서
- 8단계
준비 재료 2인분 기준
- 떡볶이떡300g
- 물300ml
- 뼈 없는 닭다리살200g
- 양파1/2개
- 간장1과 1/2큰술
- 설탕1/2큰술
- 다진 마늘1/2큰술
장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.
차근차근 만드는 순서
재료를 계량해요
떡볶이떡 300g, 물 300ml, 뼈 없는 닭다리살 200g, 양파 1/2개, 간장 1과 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 준비해요.
채소와 곁들임을 손질해요
양파: 껍질을 벗겨 5mm 두께로 썰어요.
생재료를 따로 손질해요
뼈 없는 닭다리살: 뼈 없는 살을 1cm 크기로 썰고 생고기를 만진 도구와 손을 씻어요. 손질한 재료는 채소와 별도 그릇에 두고 손과 칼·도마를 세제로 씻어요. 생고기는 물로 씻지 않아요.
떡과 소스 바탕을 준비해요
떡볶이떡 300g을 씻어요. 딱딱하면 포장지 안내에 따라 물에 불린 뒤 물기를 빼요.
국물과 건더기를 끓여요
냄비에 물 300ml와 뼈 없는 닭다리살 200g, 양파 1/2개를 넣어요. 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 고르게 섞어요. 간장 1과 1/2큰술은 절반부터 넣고 나머지는 조리를 마칠 때 맛을 본 뒤 필요한 만큼 더해요. 끓으면 중약불에서 8~10분 익혀요.
떡을 넣고 익혀요
불려 둔 떡을 넣고 중약불에서 8~10분 또는 포장지 안내시간만큼 익혀요. 30초마다 바닥을 저어 눌어붙지 않게 해요.
농도와 익힘을 맞춰요
온도계를 가장 두꺼운 살 가운데에 꽂아 74℃ 이상인지 확인해요. 뼈가 있다면 뼈에 닿지 않게 재요. 떡 가운데 딱딱한 심이 없어야 해요. 너무 되면 물 2큰술씩 보충하고, 묽으면 약불에서 조금 더 끓여요.
마무리해 담아요
불을 꺼요. 완성한 음식을 두 그릇에 나눠 담아요.
출처: 요린이 파일럿 자체 작성 · 초보자 조리 가이드 · AI 초안 · 실제 조리 미검증
조리 시간은 예상치이며 이미지에는 일러스트를 사용해요. 자체 작성한 파일럿 레시피와 AI 초안이 포함되어 있으며 실제 조리 검증을 마친 자료는 아니에요.
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