국·찌개 · 차근차근 만드는 한 끼
청국장찌개 만드는 법
청국장찌개, 재료부터 조리 순서까지 차근차근.
- 기본 분량
- 2인분
- 예상 시간
- 약 25분
- 조리 순서
- 6단계
준비 재료 2인분 기준
- 청국장120g
- 두부200g
- 애호박1/2개
- 양파1/2개
- 김치80g
- 멸치 육수600ml
- 다진 마늘1/2큰술
- 대파1/2대
장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.
차근차근 만드는 순서
재료를 같은 크기로 썰어요
두부와 양파는 2cm 크기, 애호박은 5mm 두께로 썰어요. 김치는 1cm 길이로 자르고 대파는 5mm 두께로 썰어요.
국물과 양념을 덜어요
멸치 육수 600ml와 다진 마늘 1/2큰술을 준비해요. 육수는 원액이 아닌 포장 안내대로 희석한 양이에요.
냄비에 첫 재료를 넣어요
냄비에 육수와 김치, 양파, 애호박, 다진 마늘을 넣고 중불에서 끓여요. 넘치지 않게 재료는 냄비의 2/3 아래로 담아요.
끓으면 불을 낮춰요
끓으면 중약불로 줄여 8분 익혀요. 양파가 반투명하고 애호박이 숟가락으로 쉽게 잘리는지 확인해요.
나머지 재료를 익혀요
청국장을 국물에 한 숟가락씩 풀고 두부와 대파를 넣어요. 중약불에서 5분 더 끓이며 바닥을 가볍게 저어요.
익힘과 농도를 맞춰요
청국장 자체에 간이 있으니 추가 양념 전에 국물을 맛봐요. 콩과 두부 가운데까지 뜨겁게 익혀요. 국물을 조금 식혀 맛보고 짜면 물 1~2큰술씩 넣어 한 번 더 끓여요. 불을 끄고 건더기와 국물을 나눠 담아요.
출처: 요린이 파일럿 자체 작성 · 초보자 조리 가이드 · AI 초안 · 실제 조리 미검증
조리 시간은 예상치이며 이미지에는 일러스트를 사용해요. 자체 작성한 파일럿 레시피와 AI 초안이 포함되어 있으며 실제 조리 검증을 마친 자료는 아니에요.
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