꽁치김치찌개 만드는 법

준비 재료 2인분 기준

• 꽁치 통조림300g
• 김치250g
• 양파1/2개
• 대파1/2대
• 다진 마늘1/2큰술
• 고춧가루1/2큰술
• 물500ml

장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.

차근차근 만드는 순서

1. 01

   꽁치와 채소를 준비해요

   꽁치 통조림 300g은 통조림 국물을 빼요. 김치는 4cm 길이, 양파는 5mm 두께, 대파는 5mm 두께로 썰어요. 꽁치는 큰 덩어리로 남겨요.

2. 02

   양념물을 섞어요

   물 500ml, 다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술을 섞어요. 김치와 꽁치에 간이 있으니 별도 간장이나 소금은 먼저 넣지 않아요.

3. 03

   냄비에 차곡차곡 담아요

   바닥에 김치와 양파를 깔고 꽁치를 위에 올려요. 양념물을 가장자리로 천천히 부어 꽁치가 부서지지 않게 해요.

4. 04

   국물을 끓여요

   중불에서 끓인 뒤 중약불로 줄여 15분 익혀요. 뚜껑은 살짝 열어 두고, 숟가락으로 국물을 떠서 위에 끼얹어요.

5. 05

   김치를 부드럽게 익혀요

   5분 더 끓여 김치의 두꺼운 줄기가 숟가락으로 잘리는지 확인해요. 바닥이 마르면 물 2큰술씩 넣어요. 꽁치를 뒤집으며 젓지 않아요.

6. 06

   대파를 넣어 마무리해요

   대파를 넣고 2분 더 끓여요. 국물이 짜면 물을 조금 보충해 다시 끓이고, 생선 살과 김치를 넓은 국자로 함께 떠 담아요.