국·찌개 · 차근차근 만드는 한 끼
소고기무국 만드는 법
소고기무국, 재료부터 조리 순서까지 차근차근.
- 기본 분량
- 2인분
- 예상 시간
- 약 40분
- 조리 순서
- 6단계
준비 재료 2인분 기준
- 소고기 국거리150g
- 무250g
- 물900ml
- 대파1/2대
- 국간장1큰술
- 다진 마늘1/2큰술
- 참기름1/2큰술
장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.
차근차근 만드는 순서
주재료를 손질해요
무는 가로세로 3cm, 두께 5mm의 납작한 조각으로 썰어요. 소고기는 1.5cm 크기, 대파는 5mm 두께로 썰어요. 생고기를 만진 도구는 다른 재료에 쓰기 전에 세제로 씻어요.
국물 재료를 계량해요
물 900ml, 참기름 1/2큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 준비해요. 국간장은 절반부터 간을 맞추고 남은 양은 마지막에 써요.
냄비에서 먼저 볶아요
냄비에 참기름 전량을 넣어요. 소고기를 중불에서 3분 볶고 무를 넣어 2분 더 볶아요. 고기 겉이 익고 무 가장자리가 살짝 투명해지면 불을 낮춰요. 참기름에서 연기가 나면 불을 낮춰요.
물을 부어 끓여요
계량한 물을 부어 중불에서 끓여요. 떠오르는 거품을 숟가락으로 걷고 중약불에서 20분 끓여요. 뚜껑은 살짝 열어 두고 바닥을 가끔 저어요.
간과 남은 채소를 더해요
국간장 절반, 다진 마늘과 대파를 넣고 중약불에서 5분 더 끓여요. 물이 많이 졸면 뜨거운 물을 조금씩 보충해요.
익힘과 간을 확인해요
무 가운데를 숟가락으로 눌렀을 때 쉽게 잘리고 고기가 부드러운지 확인해요. 가장 두꺼운 고기의 중심온도가 63℃ 이상인지 확인하고 불을 끈 뒤 3분 이상 두어요. 색만으로 익힘을 판단하지 않아요. 국물을 조금 식혀 맛보고 남은 국간장을 조금씩 더해요. 짜면 물 2큰술씩 더해 다시 끓여요.
출처: 요린이 파일럿 자체 작성 · 초보자 조리 가이드 · AI 초안 · 실제 조리 미검증
조리 시간은 예상치이며 이미지에는 일러스트를 사용해요. 자체 작성한 파일럿 레시피와 AI 초안이 포함되어 있으며 실제 조리 검증을 마친 자료는 아니에요.
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