콩나물국 만드는 법

준비 재료 2인분 기준

• 콩나물200g
• 멸치 육수800ml
• 대파1/2대
• 다진 마늘1/2큰술
• 국간장1큰술
• 소금약간

장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.

차근차근 만드는 순서

1. 01

   채소와 주재료를 썰어요

   콩나물의 상한 부분을 골라내고 흐르는 물에 씻어 체에 밭쳐요. 대파는 5mm 두께로 썰어요.

2. 02

   육수와 양념을 계량해요

   멸치 육수 800ml, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 준비해요. 육수 제품은 포장지 안내대로 희석한 뒤 계량해요. 짠 양념은 마지막에 조절할 수 있게 따로 둬요.

3. 03

   국물을 끓이기 시작해요

   콩나물과 육수를 냄비에 넣고 처음부터 뚜껑을 연 채 중불에서 끓여요.

4. 04

   단단한 재료를 먼저 익혀요

   끓기 시작한 때부터 중불에서 7분 익혀요. 콩나물이 국물에 잠기게 한두 번 눌러줘요.

5. 05

   양념과 나머지 재료를 넣어요

   다진 마늘, 국간장, 대파를 넣고 2분 더 끓여요. 콩나물 줄기가 부드럽게 휘어지고 콩 부분까지 익어야 해요.

6. 06

   국물을 맛보고 마무리해요

   국물을 한 숟가락 떠 조금 식혀 맛봐요. 싱거우면 소금을 한 꼬집 넣어요. 짜면 물 1~2큰술씩 보충해 1분 끓인 뒤 불을 꺼요.