버터오징어볶음 만드는 법

준비 재료 2인분 기준

• 식용유1큰술
• 손질한 오징어300g
• 통마늘20g
• 버터15g
• 간장1/2큰술

장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.

차근차근 만드는 순서

1. 01

   재료를 계량해요

   식용유 1큰술, 손질한 오징어 300g, 통마늘 20g, 버터 15g, 간장 1/2큰술을 준비해요.

2. 02

   채소와 곁들임을 손질해요

   통마늘: 껍질을 벗기고 얇게 편 썰어요.

3. 03

   생재료를 따로 손질해요

   손질한 오징어: 내장과 단단한 입을 제거한 손질 제품을 씻어 1cm 폭으로 썰어요. 손질한 재료는 채소와 별도 그릇에 두고 손과 칼·도마를 세제로 씻어요.

4. 04

   팬에서 향을 내요

   식용유 1큰술을 팬에 두르고 중약불로 데워요. 통마늘 20g을 넣어 30초~1분 볶아요. 타지 않게 불을 낮춰요.

5. 05

   빨리 익는 재료를 넣어요

   손질한 오징어 300g을 넣고 중불에서 3~4분 살살 뒤집어 익혀요. 해산물은 가장 두꺼운 속까지 불투명해지는지 확인해요. 부서지기 쉬운 재료는 넓은 주걱으로 아래에서 떠 뒤집어요.

6. 06

   양념을 섞어요

   간장 1/2큰술은 절반부터 넣고 나머지는 조리를 마칠 때 맛을 본 뒤 필요한 만큼 더해요. 중약불에서 1~2분 섞어요. 팬이 마르면 물 1큰술씩 보충해요.

7. 07

   속까지 익혔는지 확인해요

   해산물은 속까지 불투명해지고 충분히 뜨거워질 때까지 익혀요. 채소는 가장 두꺼운 부분을 눌러 부드러운지 확인해요. 물기가 많으면 뚜껑을 열고 1분 더 볶아요.

8. 08

   마무리해 담아요

   불을 끄고 버터 15g을 넣어 섞어요. 완성한 음식을 두 그릇에 나눠 담아요.