고기·생선 · 차근차근 만드는 한 끼
제육볶음 만드는 법
제육볶음, 재료부터 조리 순서까지 차근차근.
- 기본 분량
- 2인분
- 예상 시간
- 약 30분
- 조리 순서
- 6단계
준비 재료 2인분 기준
- 돼지고기 앞다리살350g
- 양파1/2개
- 양배추150g
- 대파1대
- 고추장1과 1/2큰술
- 고춧가루1큰술
- 간장1큰술
- 설탕1/2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 식용유1큰술
장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.
차근차근 만드는 순서
고기와 채소를 손질해요
돼지고기는 3mm 정도 두께의 얇은 조각을 3cm 길이로 잘라요. 양파는 5mm 두께, 양배추는 3cm 크기, 대파는 1cm 길이로 썰어요. 생고기는 흐르는 물에 씻지 않고 키친타월로 물기를 닦아요.
양념을 미리 섞어요
고추장 1과 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술을 그릇에 넣고 고추장 덩어리가 남지 않도록 풀어요. 볶을 때 쓸 식용유 1큰술은 따로 둬요.
가열 전에 준비를 마쳐요
양념을 고기에 넣고 한 장씩 풀어 버무려요.
고기부터 익혀요
팬에 식용유를 두르고 양념한 고기를 펼쳐 중불에서 5분 볶아요. 고기 덩어리를 주걱으로 풀어요.
채소를 넣고 불을 조절해요
양파, 양배추, 대파를 넣고 중불에서 6~8분 더 볶아요. 양념이 타려고 하면 물 1큰술씩 보충하고 불을 낮춰요.
고기 가운데를 확인해요
가장 두꺼운 고기의 중심온도가 63℃ 이상인지 확인하고 불을 끈 뒤 3분 이상 두어요. 색만으로 익힘을 판단하지 않아요. 양념이 부족한 것이 아니라 바닥이 타는 경우에는 먼저 불을 낮춰요. 익힌 고기는 깨끗한 접시에 담아요.
출처: 요린이 파일럿 자체 작성 · 초보자 조리 가이드 · AI 초안 · 실제 조리 미검증
조리 시간은 예상치이며 이미지에는 일러스트를 사용해요. 자체 작성한 파일럿 레시피와 AI 초안이 포함되어 있으며 실제 조리 검증을 마친 자료는 아니에요.
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