고기·생선 · 차근차근 만드는 한 끼
간장찜닭 만드는 법
간장찜닭, 재료부터 조리 순서까지 차근차근.
- 기본 분량
- 2인분
- 예상 시간
- 약 65분
- 조리 순서
- 7단계
준비 재료 2인분 기준
- 뼈 있는 토막 닭700g
- 감자250g
- 당근100g
- 양파1개
- 대파1대
- 다진 마늘1큰술
- 간장4큰술
- 설탕1큰술
- 물600ml
- 당면80g
장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.
차근차근 만드는 순서
닭고기를 손질해요
뼈 있는 토막 닭 700g은 물로 씻지 말고 키친타월로 물기와 잔여 뼛조각을 닦아요. 과한 지방을 떼고 생닭을 만진 도구를 세제로 씻어요.
채소를 큼직하게 썰어요
감자와 당근은 3cm 크기, 양파는 4등분, 대파는 4cm 길이로 썰어요. 당면 80g은 넉넉한 찬물에 20분 불리고 물기를 빼요.
양념 국물을 만들어요
냄비에 물 600ml, 간장 4큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어 섞어요. 닭을 넣고 국물에 골고루 묻혀요.
닭부터 끓여요
중불에서 끓기 시작하면 표면 거품을 걷어요. 중약불로 낮춰 15분 끓이고 중간에 닭을 한 번 뒤집어요. 뚜껑은 살짝 열어 둬요.
채소를 넣어 익혀요
감자, 당근, 양파를 넣고 중약불에서 15~20분 끓여요. 큰 감자에 젓가락이 쉽게 들어가는지 봐요. 국물이 마르면 물을 2큰술씩 더해요.
닭 중심온도를 확인해요
온도계를 가장 두꺼운 살 가운데에 꽂아 74℃ 이상인지 확인해요. 뼈가 있다면 뼈에 닿지 않게 재요. 덜 익었으면 중약불에서 3~5분씩 더 끓여요. 국물은 계속 잔잔하게 끓는 상태를 유지해요.
남은 재료를 넣어요
불린 당면을 넣고 5~7분 또는 포장지 안내시간만큼 익혀요. 당면이 국물을 흡수하므로 물이 부족하면 보충해요. 대파를 넣고 2분 더 끓여 마무리해요.
출처: 요린이 파일럿 자체 작성 · 초보자 조리 가이드 · AI 초안 · 실제 조리 미검증
조리 시간은 예상치이며 이미지에는 일러스트를 사용해요. 자체 작성한 파일럿 레시피와 AI 초안이 포함되어 있으며 실제 조리 검증을 마친 자료는 아니에요.
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