고기·생선 · 차근차근 만드는 한 끼
새우두부조림 만드는 법
새우두부조림. 새우는 크기가 고른 것을 사용하고 두부는 큼직하게 썰어요.
- 기본 분량
- 2인분
- 예상 시간
- 약 40분
- 조리 순서
- 8단계
준비 재료 2인분 기준
- 물200ml
- 껍질 벗긴 새우200g
- 두부300g
- 간장1과 1/2큰술
- 다진 마늘1/2큰술
- 참깨1작은술
장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.
차근차근 만드는 순서
재료를 계량해요
물 200ml, 껍질 벗긴 새우 200g, 두부 300g, 간장 1과 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참깨 1작은술을 준비해요.
가공 재료를 준비해요
두부: 포장 물을 버리고 키친타월로 눌러 물기를 닦아 2cm 크기로 썰어요.
생재료를 따로 손질해요
껍질 벗긴 새우: 내장을 제거하고 물기를 닦아요. 손질한 재료는 채소와 별도 그릇에 두고 손과 칼·도마를 세제로 씻어요.
조림장을 만들어요
넓은 냄비에 물 200ml를 넣어요. 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 고르게 섞어요. 간장 1과 1/2큰술은 절반부터 넣고 나머지는 조리를 마칠 때 맛을 본 뒤 필요한 만큼 더해요. 중불로 끓여요.
먼저 익힐 재료를 넣어요
조림장만 중약불에서 1분 끓여요. 뚜껑을 조금 열고 국물을 재료 위에 끼얹어요.
부드러운 재료를 더해요
껍질 벗긴 새우 200g, 두부 300g을 넣고 중약불에서 5~7분 더 익혀요. 바닥이 마르면 물 2큰술씩 보충하고 국물은 조금 남겨요.
익힘을 확인해요
가장 큰 해산물을 확인해 속살까지 진주빛으로 불투명하게 익혀요. 투명한 부분이 남으면 더 익혀요. 가장 큰 채소 조각에 젓가락이 쉽게 들어가는지 확인해요. 아직 단단하면 물을 조금 보충해 약불에서 2~3분씩 더 익혀요. 부서지기 쉬운 재료는 세게 젓지 않아요.
마무리해 담아요
불을 끄고 참깨 1작은술을 넣어 섞어요. 완성한 음식을 두 그릇에 나눠 담아요.
출처: 요린이 파일럿 자체 작성 · 초보자 조리 가이드 · AI 초안 · 실제 조리 미검증
조리 시간은 예상치이며 이미지에는 일러스트를 사용해요. 자체 작성한 파일럿 레시피와 AI 초안이 포함되어 있으며 실제 조리 검증을 마친 자료는 아니에요.
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