크림새우 만드는 법

준비 재료 2인분 기준

• 껍질 벗긴 새우250g
• 감자전분40g
• 식용유3큰술
• 마요네즈2큰술
• 설탕1/2큰술
• 레몬1/4개

장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.

차근차근 만드는 순서

1. 01

   새우를 손질해요

   껍질 벗긴 새우 250g은 냉장 해동한 것을 준비해요. 등에 검은 내장이 있으면 제거하고 키친타월로 앞뒤 물기를 충분히 닦아요.

2. 02

   소스 재료를 준비해요

   마요네즈 2큰술, 설탕 1/2큰술, 레몬 1/4개에서 짠 즙을 섞어 차가운 소스를 만들어요.

3. 03

   팬에 넣을 준비를 해요

   감자전분 40g을 새우에 얇게 묻히고 여분을 털어요. 팬에 식용유 3큰술을 두르고 중불에서 데워요.

4. 04

   새우를 앞뒤로 익혀요

   새우를 한 겹으로 넣고 중불에서 한 면당 2~3분씩 익혀요. 자주 뒤집지 말고 밑면이 익었을 때 한 번 뒤집어요.

5. 05

   익힘을 확인해요

   가장 큰 새우를 확인해 속살까지 진주빛으로 불투명하게 익혀요. 투명한 부분이 남으면 더 익혀요. 익힌 새우를 망에 덜어 2~3분 한 김 식혀요. 뜨거울 때 마요네즈 소스를 넣지 않아요.

6. 06

   맛을 더해 담아요

   불을 사용하지 않고 새우에 소스를 조금씩 넣어 가볍게 버무려요. 소스를 모두 넣기 전에 맛을 봐요.