고기·생선 · 차근차근 만드는 한 끼
새우브로콜리볶음 만드는 법
새우브로콜리볶음. 새우는 크기가 비슷한 것으로 골라 고르게 익혀요.
- 기본 분량
- 2인분
- 예상 시간
- 약 30분
- 조리 순서
- 9단계
준비 재료 2인분 기준
- 식용유1큰술
- 껍질 벗긴 새우250g
- 브로콜리200g
- 굴소스1큰술
- 다진 마늘1/2큰술
장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.
차근차근 만드는 순서
재료를 계량해요
식용유 1큰술, 껍질 벗긴 새우 250g, 브로콜리 200g, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 준비해요.
채소와 곁들임을 손질해요
브로콜리: 작은 송이로 나누고 줄기는 껍질을 벗겨 5mm 두께로 썰어요.
생재료를 따로 손질해요
껍질 벗긴 새우: 내장을 제거하고 물기를 닦아요. 손질한 재료는 채소와 별도 그릇에 두고 손과 칼·도마를 세제로 씻어요.
팬에서 향을 내요
식용유 1큰술을 팬에 두르고 중약불로 데워요. 재료가 겹치지 않게 볶을 수 있는 넓은 팬을 사용해요.
채소와 건더기를 볶아요
브로콜리 200g을 넣고 중불에서 4~5분 볶아요. 바닥에서 위로 뒤집으며 고르게 익혀요. 단단하면 물 2큰술씩 넣고 뚜껑을 덮어 중약불에서 3~5분 더 익혀요. 젓가락이 들어가면 뚜껑을 열어 수분을 날려요.
빨리 익는 재료를 넣어요
껍질 벗긴 새우 250g을 넣고 중불에서 3~4분 살살 뒤집어 익혀요. 해산물은 가장 두꺼운 속까지 불투명해지는지 확인해요. 부서지기 쉬운 재료는 넓은 주걱으로 아래에서 떠 뒤집어요.
양념을 섞어요
굴소스 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 고르게 섞어요. 중약불에서 1~2분 섞어요. 팬이 마르면 물 1큰술씩 보충해요.
속까지 익혔는지 확인해요
가장 큰 해산물을 확인해 속살까지 진주빛으로 불투명하게 익혀요. 투명한 부분이 남으면 더 익혀요. 채소는 가장 두꺼운 부분을 눌러 부드러운지 확인해요. 물기가 많으면 뚜껑을 열고 1분 더 볶아요.
마무리해 담아요
불을 꺼요. 완성한 음식을 두 그릇에 나눠 담아요.
출처: 요린이 파일럿 자체 작성 · 초보자 조리 가이드 · AI 초안 · 실제 조리 미검증
조리 시간은 예상치이며 이미지에는 일러스트를 사용해요. 자체 작성한 파일럿 레시피와 AI 초안이 포함되어 있으며 실제 조리 검증을 마친 자료는 아니에요.
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