미소연어구이 만드는 법

준비 재료 2인분 기준

• 올리브유1큰술
• 소금약간
• 후춧가루약간
• 연어 필레300g
• 미소된장1큰술
• 맛술1큰술

장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.

차근차근 만드는 순서

1. 01

   재료를 계량해요

   올리브유 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 연어 필레 300g, 미소된장 1큰술, 맛술 1큰술을 준비해요.

2. 02

   생재료를 따로 손질해요

   연어 필레: 해동한 순살의 가시와 비늘을 확인해 제거하고 물기를 닦아요. 손질한 재료는 채소와 별도 그릇에 두고 손과 칼·도마를 세제로 씻어요.

3. 03

   오븐을 예열해요

   오븐을 190℃로 예열해요. 오븐용 팬을 준비하고 종이호일은 제품의 내열온도를 확인해 팬 밖으로 나오지 않게 깔아요.

4. 04

   재료에 양념을 발라요

   연어 필레 300g을 겹치지 않게 펼쳐요. 올리브유 1큰술, 소금 약간, 미소된장 1큰술, 맛술 1큰술, 후춧가루 약간을 고르게 묻혀요. 소금은 한 꼬집부터 쓰고 되직한 양념은 얇게 발라요.

5. 05

   오븐에서 구워요

   중간 선반에서 12~15분 구워요. 껍질이 있는 생선은 껍질 쪽이 바닥에 닿게 놓아요. 양념이나 채소가 먼저 갈색이 되면 호일을 느슨하게 덮어요.

6. 06

   속까지 익었는지 확인해요

   가장 두꺼운 살의 중심온도 63℃ 이상을 확인해요. 살이 불투명해지고 포크로 눌렀을 때 결대로 갈라져야 해요. 덜 익었으면 2~3분씩 더 구워 다시 확인해요. 이미 익은 작은 조각은 먼저 꺼내요.

7. 07

   잠깐 식혀 담아요

   장갑을 끼고 팬을 꺼내요. 한 김 식힌 뒤 나눠 담아요.