고기·생선 · 차근차근 만드는 한 끼
돼지고기수육 만드는 법
돼지고기수육, 재료부터 조리 순서까지 차근차근.
- 기본 분량
- 2인분
- 예상 시간
- 약 80분
- 조리 순서
- 7단계
준비 재료 2인분 기준
- 돼지고기 삼겹살500g
- 물1500ml
- 된장1큰술
- 양파1개
- 대파1대
- 통마늘30g
- 생강10g
- 월계수잎2장
- 배추150g
장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.
차근차근 만드는 순서
고기를 준비해요
통삼겹살은 키친타월로 물기를 닦아요. 냄비에 들어가도록 필요하면 길이만 반으로 잘라요.
채소를 손질해요
양파는 반으로, 대파는 5cm 길이로 잘라요. 생강은 얇게 썰고 마늘은 칼 옆면으로 눌러요. 배추는 씻어 물기를 빼요.
삶을 물을 준비해요
물 1500ml를 냄비에 넣어요. 된장 1큰술을 풀고 향신 채소와 월계수잎 2장을 넣어 중불에서 끓여요.
고기를 천천히 익혀요
끓는 물에 삼겹살을 넣고 다시 끓으면 중약불로 줄여 45~55분 익혀요. 뚜껑은 살짝 열고 물이 줄면 뜨거운 물을 조금씩 보충해요.
남은 재료를 넣어요
고기 가운데 온도 63℃ 이상을 확인해요. 아직 질기면 중약불에서 5~10분 더 삶아요. 삶은 채소와 월계수잎은 먹기 전에 건져 버려요.
익힘을 확인하고 쉬게 해요
가장 두꺼운 고기의 중심온도가 63℃ 이상인지 확인하고 불을 끈 뒤 3분 이상 두어요. 색만으로 익힘을 판단하지 않아요. 익힌 고기는 생고기를 담았던 그릇에 다시 올리지 않아요.
잘라서 담아요
고기를 5mm 두께로 썰어 준비한 배추와 함께 담아요. 삶은 물은 곁들이지 않아요.
출처: 요린이 파일럿 자체 작성 · 초보자 조리 가이드 · AI 초안 · 실제 조리 미검증
조리 시간은 예상치이며 이미지에는 일러스트를 사용해요. 자체 작성한 파일럿 레시피와 AI 초안이 포함되어 있으며 실제 조리 검증을 마친 자료는 아니에요.
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