고기·생선 · 차근차근 만드는 한 끼
닭갈비 만드는 법
닭갈비, 재료부터 조리 순서까지 차근차근.
- 기본 분량
- 2인분
- 예상 시간
- 약 35분
- 조리 순서
- 6단계
준비 재료 2인분 기준
- 뼈 없는 닭다리살350g
- 양배추200g
- 떡볶이떡100g
- 양파1/2개
- 대파1/2대
- 고추장1과 1/2큰술
- 고춧가루1큰술
- 간장1큰술
- 설탕1/2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 식용유1큰술
- 물60ml
장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.
차근차근 만드는 순서
고기와 채소를 손질해요
닭다리살은 2cm 크기로 썰고 양배추는 3cm, 양파는 5mm 두께, 대파는 1cm 길이로 썰어요. 딱딱한 떡은 찬물에 10분 불려 물기를 빼요. 생고기는 흐르는 물에 씻지 않고 키친타월로 물기를 닦아요.
양념을 미리 섞어요
고추장 1과 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 물 60ml를 그릇에 넣고 고추장 덩어리가 남지 않도록 풀어요. 볶을 때 쓸 식용유 1큰술은 따로 둬요.
가열 전에 준비를 마쳐요
양념을 닭고기에 넣고 골고루 버무려요. 채소와 떡은 아직 넣지 않아요.
고기부터 익혀요
팬에 식용유와 양념한 닭을 넣고 중불에서 7분 뒤집어 익혀요. 겉이 익어도 속은 덜 익었을 수 있어요.
채소를 넣고 불을 조절해요
채소와 떡을 넣고 중약불에서 7~10분 더 익혀요. 1분마다 바닥을 긁어 섞고 양념이 마르면 물 1큰술씩 보충해요. 떡 가운데도 말랑해야 해요.
고기 가운데를 확인해요
온도계를 가장 두꺼운 살 가운데에 꽂아 74℃ 이상인지 확인해요. 뼈가 있다면 뼈에 닿지 않게 재요. 양념이 부족한 것이 아니라 바닥이 타는 경우에는 먼저 불을 낮춰요. 익힌 고기는 깨끗한 접시에 담아요.
출처: 요린이 파일럿 자체 작성 · 초보자 조리 가이드 · AI 초안 · 실제 조리 미검증
조리 시간은 예상치이며 이미지에는 일러스트를 사용해요. 자체 작성한 파일럿 레시피와 AI 초안이 포함되어 있으며 실제 조리 검증을 마친 자료는 아니에요.
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