고기·생선 · 차근차근 만드는 한 끼
닭고기토마토조림 만드는 법
닭고기토마토조림. 토마토 국물이 되직해지면 불을 낮춰 바닥이 타지 않게 해요.
- 기본 분량
- 2인분
- 예상 시간
- 약 40분
- 조리 순서
- 8단계
준비 재료 2인분 기준
- 물200ml
- 뼈 없는 닭다리살350g
- 토마토 통조림250g
- 양파1/2개
- 소금약간
- 다진 마늘1/2큰술
장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.
차근차근 만드는 순서
재료를 계량해요
물 200ml, 뼈 없는 닭다리살 350g, 토마토 통조림 250g, 양파 1/2개, 소금 약간, 다진 마늘 1/2큰술을 준비해요.
채소와 곁들임을 손질해요
토마토 통조림: 국물째 준비하고 큰 토마토는 가위로 작게 잘라요. 양파: 껍질을 벗겨 5mm 두께로 썰어요.
생재료를 따로 손질해요
뼈 없는 닭다리살: 뼈 없는 살을 2cm 크기로 썰고 생고기를 만진 도구와 손을 씻어요. 손질한 재료는 채소와 별도 그릇에 두고 손과 칼·도마를 세제로 씻어요. 생고기는 물로 씻지 않아요.
조림장을 만들어요
넓은 냄비에 물 200ml를 넣어요. 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 고르게 섞어요. 소금은 한 꼬집만 먼저 넣어요. 나머지 간은 재료가 모두 익은 뒤 확인해요. 중불로 끓여요.
먼저 익힐 재료를 넣어요
뼈 없는 닭다리살 350g, 토마토 통조림 250g, 양파 1/2개를 넣고 중약불에서 10~12분 끓여요. 뚜껑을 조금 열고 국물을 재료 위에 끼얹어요.
부드러운 재료를 더해요
중약불에서 5~8분 더 졸여요. 바닥이 마르면 물 2큰술씩 보충하고 국물은 조금 남겨요.
익힘을 확인해요
온도계를 가장 두꺼운 살 가운데에 꽂아 74℃ 이상인지 확인해요. 뼈가 있다면 뼈에 닿지 않게 재요. 가장 큰 채소 조각에 젓가락이 쉽게 들어가는지 확인해요. 아직 단단하면 물을 조금 보충해 약불에서 2~3분씩 더 익혀요. 부서지기 쉬운 재료는 세게 젓지 않아요.
마무리해 담아요
불을 꺼요. 완성한 음식을 두 그릇에 나눠 담아요.
출처: 요린이 파일럿 자체 작성 · 초보자 조리 가이드 · AI 초안 · 실제 조리 미검증
조리 시간은 예상치이며 이미지에는 일러스트를 사용해요. 자체 작성한 파일럿 레시피와 AI 초안이 포함되어 있으며 실제 조리 검증을 마친 자료는 아니에요.
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