고기·생선 · 차근차근 만드는 한 끼
카레닭고기볶음 만드는 법
카레닭고기볶음. 카레가루를 물 1큰술에 풀어 넣으면 뭉치지 않아요.
- 기본 분량
- 2인분
- 예상 시간
- 약 30분
- 조리 순서
- 9단계
준비 재료 2인분 기준
- 식용유1큰술
- 뼈 없는 닭다리살300g
- 양파1/2개
- 파프리카100g
- 카레가루15g
장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.
차근차근 만드는 순서
재료를 계량해요
식용유 1큰술, 뼈 없는 닭다리살 300g, 양파 1/2개, 파프리카 100g, 카레가루 15g을 준비해요.
채소와 곁들임을 손질해요
양파: 껍질을 벗겨 5mm 두께로 썰어요. 파프리카: 꼭지와 씨를 제거해 1cm 폭으로 썰어요.
생재료를 따로 손질해요
뼈 없는 닭다리살: 뼈 없는 살을 2cm 크기로 썰고 생고기를 만진 도구와 손을 씻어요. 손질한 재료는 채소와 별도 그릇에 두고 손과 칼·도마를 세제로 씻어요. 생고기는 물로 씻지 않아요.
팬에서 향을 내요
식용유 1큰술을 팬에 두르고 중약불로 데워요. 재료가 겹치지 않게 볶을 수 있는 넓은 팬을 사용해요.
고기를 먼저 볶아요
뼈 없는 닭다리살 300g을 넣고 중불에서 5~8분 뒤집어 익혀요. 뭉친 살은 주걱으로 풀고 한 겹으로 펼쳐요. 팬이 작으면 나눠 볶아요. 이때 겉색만으로 완성을 판단하지 않고 뒤의 익힘 기준도 확인해요.
채소와 건더기를 볶아요
양파 1/2개, 파프리카 100g을 넣고 중불에서 4~5분 볶아요. 바닥에서 위로 뒤집으며 고르게 익혀요. 채소의 두꺼운 부분이 부드럽게 휘어지는지 확인해요.
양념을 섞어요
되직한 양념은 물 1큰술에 먼저 풀어요. 카레가루 15g을 넣고 고르게 섞어요. 중약불에서 1~2분 섞어요. 팬이 마르면 물 1큰술씩 보충해요.
속까지 익혔는지 확인해요
온도계를 가장 두꺼운 살 가운데에 꽂아 74℃ 이상인지 확인해요. 뼈가 있다면 뼈에 닿지 않게 재요. 채소는 가장 두꺼운 부분을 눌러 부드러운지 확인해요. 물기가 많으면 뚜껑을 열고 1분 더 볶아요.
마무리해 담아요
불을 꺼요. 완성한 음식을 두 그릇에 나눠 담아요.
출처: 요린이 파일럿 자체 작성 · 초보자 조리 가이드 · AI 초안 · 실제 조리 미검증
조리 시간은 예상치이며 이미지에는 일러스트를 사용해요. 자체 작성한 파일럿 레시피와 AI 초안이 포함되어 있으며 실제 조리 검증을 마친 자료는 아니에요.
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