파스타·간편식 · 차근차근 만드는 한 끼
버섯오일파스타 만드는 법
버섯오일파스타. 버섯이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내요.
- 기본 분량
- 2인분
- 예상 시간
- 약 35분
- 조리 순서
- 10단계
준비 재료 2인분 기준
- 스파게티면180g
- 올리브유1큰술
- 표고버섯100g
- 느타리버섯120g
- 통마늘25g
- 간장1/2큰술
장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.
차근차근 만드는 순서
재료를 계량해요
스파게티면 180g, 올리브유 1큰술, 표고버섯 100g, 느타리버섯 120g, 통마늘 25g, 간장 1/2큰술을 준비해요.
채소와 곁들임을 손질해요
표고버섯: 단단한 밑동을 떼고 5mm 두께로 썰어요. 느타리버섯: 밑동을 자르고 손으로 가늘게 찢어요. 통마늘: 껍질을 벗기고 얇게 편 썰어요.
면 삶을 물을 올려요
큰 냄비에 면이 충분히 잠길 물을 넣고 끓여요. 면은 소스가 준비된 뒤 넣을 거예요. 옆에서 소스를 만들 팬도 준비해요.
팬에서 향을 내요
올리브유 1큰술을 팬에 두르고 중약불로 데워요. 통마늘 25g을 넣어 30초~1분 볶아요. 타지 않게 불을 낮춰요.
채소와 건더기를 볶아요
표고버섯 100g, 느타리버섯 120g을 넣고 중불에서 4~5분 볶아요. 바닥에서 위로 뒤집으며 고르게 익혀요. 채소의 두꺼운 부분이 부드럽게 휘어지는지 확인해요.
소스를 만들어요
간장 1/2큰술은 절반부터 넣고 나머지는 조리를 마칠 때 맛을 본 뒤 필요한 만큼 더해요. 면 삶을 냄비에서 덜어 낸 끓는 물 3큰술을 넣고 약불에서 1분 섞어요. 바닥에 눌어붙지 않게 저어요. 면을 삶는 동안 소스는 불을 끄고 덮어 둬요.
면을 익혀요
스파게티면 180g을 넉넉한 끓는 물에 넣어요. 처음에 젓가락으로 살살 풀어 붙지 않게 해요. 포장지 권장시간보다 1분 짧게 익혀요. 한 가닥을 식혀 가운데 딱딱한 심이 없는지 확인해요.
면수를 남기고 건져요
건지기 전에 면 삶은 물 150ml를 내열 컵에 덜어 두어요. 면은 체에 건져 물기를 빼고 찬물에 헹구지 않아요. 바로 다음 단계에서 소스나 국물과 합쳐요.
면과 소스를 합쳐요
소스 팬을 중약불로 다시 데우고 익힌 면을 넣어 1~2분 집게로 들어 올리며 섞어요. 소스가 뻑뻑하면 남긴 면수를 1큰술씩 넣어요. 면 가운데에 단단한 심이 없는지 확인해요.
마지막 향을 더해요
불을 꺼요. 완성한 음식을 두 그릇에 나눠 담아요.
출처: 요린이 파일럿 자체 작성 · 초보자 조리 가이드 · AI 초안 · 실제 조리 미검증
조리 시간은 예상치이며 이미지에는 일러스트를 사용해요. 자체 작성한 파일럿 레시피와 AI 초안이 포함되어 있으며 실제 조리 검증을 마친 자료는 아니에요.
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