파스타·간편식 · 차근차근 만드는 한 끼
닭고기로제파스타 만드는 법
닭고기로제파스타. 닭고기를 먼저 충분히 익힌 뒤 소스를 넣어요.
- 기본 분량
- 2인분
- 예상 시간
- 약 35분
- 조리 순서
- 13단계
준비 재료 2인분 기준
- 스파게티면180g
- 올리브유1큰술
- 뼈 없는 닭다리살200g
- 토마토 파스타소스150g
- 생크림120ml
- 양파1/2개
장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.
차근차근 만드는 순서
재료를 계량해요
스파게티면 180g, 올리브유 1큰술, 뼈 없는 닭다리살 200g, 토마토 파스타소스 150g, 생크림 120ml, 양파 1/2개를 준비해요.
채소와 곁들임을 손질해요
양파: 껍질을 벗겨 5mm 두께로 썰어요.
생재료를 따로 손질해요
뼈 없는 닭다리살: 뼈 없는 살을 2cm 크기로 썰고 생고기를 만진 도구와 손을 씻어요. 손질한 재료는 채소와 별도 그릇에 두고 손과 칼·도마를 세제로 씻어요. 생고기는 물로 씻지 않아요.
면 삶을 물을 올려요
큰 냄비에 면이 충분히 잠길 물을 넣고 끓여요. 면은 소스가 준비된 뒤 넣을 거예요. 옆에서 소스를 만들 팬도 준비해요.
팬에서 향을 내요
올리브유 1큰술을 팬에 두르고 중약불로 데워요. 재료가 겹치지 않게 볶을 수 있는 넓은 팬을 사용해요.
고기를 먼저 볶아요
뼈 없는 닭다리살 200g을 넣고 중불에서 5~8분 뒤집어 익혀요. 뭉친 살은 주걱으로 풀고 한 겹으로 펼쳐요. 팬이 작으면 나눠 볶아요. 이때 겉색만으로 완성을 판단하지 않고 뒤의 익힘 기준도 확인해요.
채소와 건더기를 볶아요
양파 1/2개를 넣고 중불에서 4~5분 볶아요. 바닥에서 위로 뒤집으며 고르게 익혀요. 채소의 두꺼운 부분이 부드럽게 휘어지는지 확인해요.
속재료의 익힘을 확인해요
온도계를 가장 두꺼운 살 가운데에 꽂아 74℃ 이상인지 확인해요. 뼈가 있다면 뼈에 닿지 않게 재요.
소스를 만들어요
토마토 파스타소스 150g, 생크림 120ml를 넣고 고르게 섞어요. 약불에서 2~3분 끓여요. 바닥에 눌어붙지 않게 저어요. 면을 삶는 동안 소스는 불을 끄고 덮어 둬요.
면을 익혀요
스파게티면 180g을 넉넉한 끓는 물에 넣어요. 처음에 젓가락으로 살살 풀어 붙지 않게 해요. 포장지 권장시간보다 1분 짧게 익혀요. 한 가닥을 식혀 가운데 딱딱한 심이 없는지 확인해요.
면수를 남기고 건져요
건지기 전에 면 삶은 물 150ml를 내열 컵에 덜어 두어요. 면은 체에 건져 물기를 빼고 찬물에 헹구지 않아요. 바로 다음 단계에서 소스나 국물과 합쳐요.
면과 소스를 합쳐요
소스 팬을 중약불로 다시 데우고 익힌 면을 넣어 1~2분 집게로 들어 올리며 섞어요. 소스가 뻑뻑하면 남긴 면수를 1큰술씩 넣어요. 면 가운데에 단단한 심이 없는지 확인해요.
마지막 향을 더해요
불을 꺼요. 완성한 음식을 두 그릇에 나눠 담아요.
출처: 요린이 파일럿 자체 작성 · 초보자 조리 가이드 · AI 초안 · 실제 조리 미검증
조리 시간은 예상치이며 이미지에는 일러스트를 사용해요. 자체 작성한 파일럿 레시피와 AI 초안이 포함되어 있으며 실제 조리 검증을 마친 자료는 아니에요.
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